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Prosecco

Früher eine Region, heute Rebsorte.

Die weiße, schon von den Römern geschätzte Rebsorte Prosecco, wächst nur im Nordosten Italiens in der kleinen Provinz Treviso, in der Region Venetien. Aus ihr keltert man hauptsächlich Perlwein (Frizzante), sowie Schaumwein und normale Weine. Nur Prosecco Spumante darf als Schaumwein, bzw. Sekt bezeichnet werden, wohingegen Prosecco Frizzante ein Perlwein mit geringem Kohlensäuregehalt ist, bei dessen Hertellung oftmals einfach nur einem Stillwein Kohlensäure hinzugesetzt wird.

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